riauonecom, Bengkalis, - Ikatan Tata Boga (Ikaboga) menginginkan agar Pemerintah membuat suatu Perda (Peraturan daerah) agar mewajibkan seluruh hotel, restoran maupun cafe menyajikan makanan khas daerah. Hal itu diungkapkan oleh Hj. Nilawati S.Ag, Ketua DPD Ikaboga Provinsi Riau, Rabu (12/11).

 

Menurutnya, Ikaboga inginkan pihak perhotelan dan restoran agar turut menghidangkan makanan asli Bengkalis.

 

"Kita lewat beberarapa organisasi tidak hanya Ikaboga, ada Aspari, ada lewat Kadin kita menginginkan seperti pihak restoran, rumah makan dan cafe-cafe itu adalah makanan-makanan khas kita, tetapi kan selama ini kita hanya sebatas himbauan, bahkan himbauan dari Pemerintah juga ada,"

 

"Tapi pihak hotel kan bisnis, begitupun rumah makan dan cafe, kalau dia munculkan tetapi tidak laku siapa yang akan bertanggung jawab. Sehingga amat diperlukan adanya sebuah Peraturan Daerah (Perda) yang mau tidak mau dan suka tidak suka mewajibkan welcome drink ketika tamu masuk dihotel, misalnya hanya satu potong bolu kemojo saja masa tidak bisa," jelasnya.

 

Diungkapkan Nilawati, dalam mengmebangkan kuliner daerah, pihaknya juga bekerjasama dengan pihak-pihak terkait, seprti Dinas Kebudayaan dan pariwisata, dengan LAM (Lembaga Adat Melayu) serta juga melibatkan kader PKK.

 

"Kita sedang kampanyekan dan desak dalam berbagai pertemuan dan saya pikir ini perlu di lakukan (produk kuliner daerah, red). Seperti ketika bolu kemojo di daftarkan warisan tak benda di UNESCO belum memenuhi syarat karena belum berusia 50 tahun, sedangkan saya baru mengembangkannya dari tahun 1998,"

ungkapnya.

 

Ia berharap jika ada pihak-pihak yang memiliki arsip mengenai kuliner dan khususnya bolu kemojo yang membuktikan bolu kemojo sudah ada sejak zaman dahulu agar dapat memberitahukan pihak Ikaboga 

 

"Misalnya pihak LAM dan tokoh-tokoh masyarakat ada data bolu kemojo ini sampaikan nanti kita daftarkan ulang jangan sampai ini menjadi milik orang lain," imbuhnya. (boc/roc)